FRITTATINE DI SOIA

Le omelette di tofu di Yari mi stavano togliendo il sonno. Sono a base di silk tofu (tofu vellutato), ingrediente che non tutti trovano facilmente. Ho voluto provare ad avvicinarmi all'eccellente risultato sostituendo il silk tofu con un ingrediente più facilmente reperibile, e dal costo forse anche più contenuto: lo yogurt di soia.
Dunque le raffinate omelette di Yari sono qui degradate a ben più popolari "frittatine".

La ricetta ricalca comunque quella di Yari, con poche varianti.

Ingredienti:

250 g di yogurt di soia;
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie;
3 cucchiai di amido di mais;
2 cucchiaini di tahin;
1 cucchiaino di curcuma;
1 di curry;
1 di insaporitore per arrosti.

Ho mescolato il tutto e ho fatto 4 minifrittatine (circa 10 cm di diametro). La prima l'ho distrutta nel tentativo di girarla, mentre le altre tre sono venute bene.
Le ho servite con roselline di melanzana (tagliata a fette sottilissime e appena passata sulla piastra) e pomodoro fresco.

A Puccione non piace troppo il sapore del lievito alimentare, per cui la prossima volta mi studierò una variante priva dello sgradito ingrediente (farina di semi di lino?). In effetti penso che anche la salsa tahin sia omettibile.

I miei avvocati mi consigliano di aggiungere le seguenti dichiarazioni:

"La ricetta presentata nel post è frutto della fantasia dell'autrice. Ogni riferimento alla ricetta di Yari è puramente casuale e/o involontario.
Ricetta preparata da pasticcioni professionisti. Non provare questo a casa.
La foto è puramente dimostrativa.
Non ingerire. Si declina ogni responsabilità per gli eventuali danni fisici derivanti dall'uso improprio del prodotto.
Allergeni: può contenere tracce di pelo di gatto."

Ciao!

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